三美酒产区市长一席谈：酒都"命运共同体"建设都有几板斧？

出品/派财经

文/淮上月

目前，以产区作为世界名酒品质和价值全新表达方式。产区优势已经成为中国酒类发展的核心动能，产区的塑造和建设，对当地美酒的发展将发挥重要的赋能作用。

六年前的2017年，就是在上海"世界名酒价值论坛"上，评选出了宿迁、亳州、遵义、宜宾、泸州、吕梁、苏格兰、干邑、波多黎各、瓜达拉哈拉"世界十大烈酒产区"。

站在产业的高度，新时期美酒产区政府，将如何通过多元并举来优化布局，强化产业链各参与方的链接与互动，最大程度形成"命运共同体"，和利益共同体，来推动美酒产区、美酒产业良性发展？

10月12日下午，在2023“世界名酒·共享荣耀”论坛上，一些产区政府的代表走进中国酒业协会秘书长何勇主持的"市长会客厅"，共同探讨产区共建、产城融合、酒旅融合的相关问题。

遵义市发展白酒产业的“三板斧”

国务院时隔十年再次出台国发〔2022〕2号文件，支持贵州"发挥赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区优势，建设全国重要的白酒生产基地"，为当地不断发展壮大白酒产业注入了强劲动力。

白酒是贵州的支柱产业，更是遵义的首位产业，遵义白酒产量和产值均占全省的90%以上。2022年，遵义规模以上白酒实现产量24.6万千升、产值1116.4亿元，产量占全国白酒的3.6%、销售收入占全国白酒的29.9%。

那么，遵义市在落实国发2号文件精神、特别是在酱香白酒遵义产区体系的规范和塑造上，有什么考虑和打算？

对此，遵义市市长黄伟表示，具体工作中，遵义将充分发挥赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区优势，不断规范和塑造酱香白酒遵义产区体系。

一是持续优化产业规划布局。在总体规划上，正在编制完善《遵义市酱香白酒全产业链中长期发展规划（2023-2035）》，预计到2025年，全市白酒总产量将达到60万千升、产值2500亿元以上、利税总额2000亿元以上；在产区布局上，对茅台酒核心产区、茅台镇传统优势产区、仁怀和习水集聚区、赤水河流域特色产区以及遵义境内其他区域白酒产业发展进行更加合理、精准的布局，真正实现"四区引领、多点支撑、协同发展"的良好格局。

二是全力壮大白酒企业舰队。一方面，全力支持茅台集团加快成为"世界500强"企业，推动茅台在千亿级基础上持续做大做强；另一方面，大力培育习酒、国台、珍酒、董酒、钓鱼台等一批重点骨干企业，着力打造以茅台集团为航母的世界酱香白酒企业舰队。

三是建立健全质量标准体系。进一步健全遵义酱香白酒团体标准，建立酱香白酒风味物分析技术体系、不同生产工艺酱香白酒品质评价办法，推广传统工艺酱香白酒和其他白酒的鉴别方法，以及年份酒的识别技术，着力构建酱香白酒科学表达体系。

宿迁正建设更具辨识度的酒都核心区

作为中国东部唯一的中国酒都、烈酒产区，围绕酒都建设这一重要课题，宿迁接下来将从哪几方面重点发力？

对此，宿迁市市长刘浩表示，当前，宿迁正在研究制定新一轮酒产业高质量发展规划，充分发挥产区优势和品牌优势，筑牢产业根基、厚植文化内涵，持续擦亮中国酒都城市名片。

一是建设更具辨识度的酒都核心区。以洋河新区为中心，按照产城融合的思路，以建成具有历史感、现代化、生态韵的酒文化空间共同体为总体目标，依托江苏省酿造产业园，积极构建“酒庄、酒村、酒镇、酒城”多位一体的发展格局，着力打造世界瞩目的酒都核心功能展示区、魅力彰显的区域时尚消费体验区、产城融合的柔性化宜居样板区，全力提升酒都宿迁的辨识度。

二是搭建多元化酒都载体平台。推进生产、博览、展示、品鉴、交易、旅游一体发展，分类分步搭建白酒创新研发、酿酒综合服务、物流金融共享信息等公共平台，谋划推进酿酒博物馆、白酒交易中心、会展综合体等项目，持续办好中国酒都（宿迁）文化旅游节，不断增强中国白酒之都的影响力。

三是培育贯穿上中下游的全产业链。大力实施白酒全产业链发展计划，在培育宿迁“酒企舰队”、做大做强中游酿造环节的同时，主动向上游原材料拓展，积极探索“种粮一体化”、 “酒企+农业龙头企业+农户”等模式，进一步加大高出酒率良种筛选培育，优化酿酒原粮布局，全力打造本地优质酿酒原粮基地。持续向下游消费服务及应用延伸，大力发展基酒酿造、灌装生产、包装材料、仓储物流、会展金融等多种业态，努力实现产业纵向延伸、横向拓展，力争到2025年底实现白酒产业本地配套供应能力达到80%。

四是打造酒香四溢、酒韵悠悠的魅力酒都。把酒都理念全方位融入城市建设，大力实施酒都建设、酒旅游发展、酒文化传承等工程，积极推动酒文化与西楚文化、红色文化、运河文化、湿地文化有机结合，创新开发参观旅游、休闲度假、互动体验等旅游产品，设计建设一批具有酒文化特色的景观小品、城市家具、特色建筑，加快打造“千年酒香”的洋河古镇和“湿地酒乡”的双沟名镇，着力塑造一座飘着酒香、透着酒韵、淌着酒文化的酒都名城。

啤酒之都哈尔滨正努力推进三融合

提起中国啤酒，人们首先就会想到青岛、想到哈尔滨。中国的第一支啤酒在1906年诞生在哈尔滨。2023年7月，哈尔滨被授予"中国啤酒之都"。

目前，哈尔滨啤酒实际产量超过130万吨，形成30亿的产值，同时带动了原料业，设备制造业，包括包材等上下体系发展，拉动地方产值超过100亿元。

未来哈尔滨将如何发挥啤酒品类优势，打造更加闪亮的城市名片，有效实现产区共建、产城融合？

对此，哈尔滨市市长栾志成表示，哈尔滨正抓住啤酒之都这个历史的机遇，打造了啤酒文化的体验馆，啤酒的发展社区，每年都举办中国国际啤酒节，2023年是第21届，哈尔滨的9区9县，每个区县都举办各自不同的啤酒节日，举办不同特色的啤酒文化活动。

“我们通过啤酒产城融合，通过啤酒加音乐，加艺术，加美食，加体育，加我们的其他的产业上下游的发展，我们形成全领域的发展，通过啤酒的产城融合，文旅融合，酒旅融合，带动我们全新的发展。”