海内外大咖江城交锋：酒企如何从“交易”走向“共鸣”？

文：雪岩

金秋十月，江城武汉，知音雅集，酒香满城。

10月17日，由中国酒业协会主办、中国安徽古井集团有限责任公司协办的“世界名酒·共享荣耀”世界名酒价值大会在武汉举行。

本次论坛的的主题是“共生、共情、共享”，直面行业的核心命题：在全新的时代语境下，酒企如何从“交易”走向“共鸣”，以体验与价值重构增长逻辑，走出中国，飘香世界？

中国酒业协会理事长宋书玉：

消费者不再为虚高的品牌溢价盲目买单

当前，全球酒类市场正经历深刻重构，烈性酒板块，高端及奢侈烈酒市场以每年10.3%的年均复合增长率领跑，亚太区成为核心增长极，中国白酒市场规模年复合增长率2.3%。葡萄酒可持续酿造与风土表达成为新趋势。黄酒、露酒随着文化自信，国潮兴起，值得期待。啤酒通过多元化、个性化风味创新，抢占消费赛道。

放眼全球酒类市场，态度+价格+选择”三理性消费观已成共识——消费者不再为虚高的品牌溢价盲目买单，转而将目光投向更高“性价比”“质价比”和“心价比”产品。

与此同时，消费场景与消费体验深度交织，传统商务宴请的份额持续收缩，露营野餐、闺蜜小聚等更具个性化的场景快速崛起，产城融合的新模式与艺术跨界的创意实践，正成为品牌突围的关键抓手。此外，技术革新与可持续发展形成双向驱动力，数字化技术覆盖全渠道链路。

博鳌亚洲论坛原秘书长龙永图：

中国白酒靠什么走出去？

全球的国际烈酒贸易市场当中，中国白酒只占2.3%，从国际市场得到的收益还不到整个企业收入的1%，可以忽略不计。所谓世界名酒，如果不走出国门，那就是我们自娱自乐。

中国白酒走出去，靠什么？首先要靠我们要把白酒真正做好，真正做成具有国际化水平的高品质的消费品。在这方面，从白酒的制造过程当中要真正地符合国际标准，从质量标准、技术标准，制造过程中的环保标准、劳工标准以及社会责任标准，一系列的标准都应该向国际标准和水平看齐。

其次是白酒的口味方面，一定要创造一些适合外国消费者的口味。外国消费者比较喜欢调酒，加冰块加柠檬水，加其他果汁，我们要生产出这样的，能够调酒的白酒，我希望在技术上进行一些创新。

再就是在服务营销方面，要很好地学习国际上名酒的营销手段。他们和中国国内营销手段是完全不一样的。在这方面，很多专家都有研究，希望把这些研究成果梳理起来。

爱尔兰驻华大使馆睦百瑞：

“美国关税几乎将我们品牌的形象摧毁”

爱尔兰威士忌拥有超过400年的历史，一开始起源于12世纪，曾经是绝对的全球领先者，一直衰退到行业中淘汰。

因为我们经历了战争、关税，尤其是经历了美国的限令，几乎把我们品牌的形象摧毁，但我们也存活过来了。今天不仅仅是在重塑活力，也在扶摇直上，成为全球快速增长的烈酒之一，过去五年对中国出口已经增长247%。

现在的中国消费者正在朝着高质量差异化品类前进，他们想要一个有独特故事，以及高端质量的产品。所以我们会去传播品牌故事，这是由地理现状所支持的，我们能保障质量，包含96种欧洲饮品能出口中国。我们不仅想出口产品还想积极寻求合作，并且把我们的品牌与中国经销商连接起来，建立互信互认，锁定市场份额。

日中经济协会北京代表处山田智子：

日本威士忌从低谷是怎么熬过来的？

日本的威士忌在国外卖的最多不是今天，1980年年代卖得最多。今天威士忌生产量还不如当年那么多。美景不长，日本的威士忌走了二三十年左右比较低谷时期，问题在于不是为什么日本威士忌是怎么成功的，而是怎么熬过来的？

第一是没放弃；第二转变了思路，当时日本企业还在追求发展，规模化，我们变成了怎么持续下去；第三，追求比较固定的忠实消费者。

日本威士忌是比较独特的，是非常忠诚的日本消费者所带来的，酒精度没那么高，清酒15到17度，他们喜欢的味道肯定跟欧盟人喜欢的味道不一样。

如果只看到日本威士忌成功秘诀是什么，会误导大家。因为一个酒类代表了这个国家的饮食文化，或者说整个文化。中国白酒也要搞清楚，到底忠诚于自己的消费者是什么人？自己的强项在哪里？自己的独特性在哪里？

青岛啤酒集团董事长姜宗祥：

通过创新精准地契合消费者需求变化

回报消费者的信任与心爱，就是要通过创新精准地契合消费者需求变化。

2020年，青岛举办了一场非常重要的国际会议。当时有来自12个国家的领导人参加了会议，在晚宴当中，我们提供了原浆啤酒。当时，这个产品没有包装，但得到了与会领导人的高度评价。

我们想把原浆啤酒提供给普通消费者，但这个产品保质期只有7天，怎么卖？传统销售方式就是经销商、二批商，到终端然后到消费者，到终端门店恰好就是啤酒过期的那天。为此，我们在青岛率先推出了一个APP，大家可以在网上点单，通过快递直接送到消费者手上。这就是眼下非常时兴的即时零售。

今年青岛啤酒节，我们搭了一个火爆小红书的玩法叫啤酒交易所，里面有三十个酒头，扫码之后可以自主下单，每个酒头对应一款产品。

一款产品卖得多就涨价，最高涨20%，每升酒就涨价；如果这个产品没人买就降价，最低跌20%。在第一天推出之后，随后就是个周末，这个面积不大的圈，卖了140多桶酒。因此，除了产品要好喝，要健康，要有益，同时要有趣，要好玩，消费者才能喜欢。

劲牌有限公司总裁王楠波：

劲酒的逆势增长靠什么？

近来，不少人提及了劲酒的逆势增长，网上可能有一些夸大。实际上，酒体存量期是有严格要求的，高速增长很难实现，加上毛铺今年也有十个点左右的下滑，预计劲酒今年全年增长大概在十个点左右。

劲酒的增长有两个核心原因：第一个是享受了国家大健康战略发展的红利。健康养生潮的确给劲酒带来了新的发展契机。另外，经济下行导致的消费理性回归，酒业已经进入了“三理性”时代。

劲酒的用户有一个非常明显的IP标签，就是较好的性价比。我们每年会做一个品牌资产调研，消费者购买劲酒的最核心两个理由，第一个就是性价比，第二个就是健康的内涵。劲酒目前在36个国家和地区有销售，非洲这些地区和国家消费者之所以喜欢劲酒，第一是中国制造，中医中药中国文化越来越受海外消费者的青睐；另外劲酒度数不够高，35度，比较好入口，有一定的功效感知。

一年多前，劲酒在网上有两个热梗，一个是中国的威士忌，一个是大女人的酒，这直接给我们带来了用户增量，包括年轻用户，女性用户和高净值用户。

公司用户数据平台CDB平台统计显示，过去一年18岁以上30岁以下劲酒新增用户900多万，这跟过去劲酒用户画像标签发生了变化。过去，劲酒都是中老年喝的。目前，一批年轻人通过兑雪碧、兑旺仔、兑红牛这种新的调饮方式消费，过去一年新增女性群体400多万，这就是用户与产品共情给我们带来直接的增量。